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Detalle de articulos    octubre 24, 2014
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Cupcake temático cubierto de Merengue con detalle de figuras de azúcar                 Imprimir      Agregar a Favoritos

Creador: manos a la obra       Autor: Florencia Colimodio      Vistas: 13470    1    1   (Debe identificarse para calificar).

 

DecoTortas

 
DecoTortas
 
 

 

 
  Materiales  
 
Ingredientes
Pasta para cubrir tortas blanca
Pasta para cubrir tortas teñida
Granas
Coco rallado de colores
Colorantes

Utensilios
Espátula
Untador
Cuchara de te
Bowl
Manga descartable
Picos de diferentes formas
Cortantes
Palo de amasar
Almidón de azúcar

  Paso a paso  

Estirar la masa para cubrir tortas, ya teñida, sobre la mesada
Utilizar los cortantes para dar diferentes formas
Reservar las mismas en una fuente o plato hasta el momento de su uso
Verter la cantidad deseada de merengue en un bowl, agregar un poco de colorante y mezclar.
Introducir el contenido en una manga descartable con el pico deseado
Comenzar a decorar con picos, ir cambiando de picos para tener diferentes resultados en cada cupcake
Agregar las figuras de azúcar, confites, granas, coco, etc.

Tips:

Para evitar que la masa de azúcar se pegue esparcir almidón de maíz sobre la mesada y sobre el palo de amasar.
Antes de comenzar a decorar, chequear que la manga no tenga aire en su interior
Dejar secar las figuras de azúcar al menos 24 hs para evitar que se rompan.
Cuando se decoran los cupcakes, hay que evitar utilizar más de tres colores en cada uno, si se pueden utilizar diferentes tonalidades de un mismo color.
En la decoración de cupcakes para niños pequeños se utilizan colores más suaves, pasteles y para los adolescentes los colores fuertes y con contraste.

Preguntas:

Solo con manga puedo trabajar el merengue? – No, puede trabajarse con una espátula, e incluso con una cuchara.
Enseguida consigo el color al teñir el merengue? - Esto depende del color deseado y el colorante aplicado, ya que existe muchas tonalidades diferentes de  un mismo color
Cuando duran las figuras de azúcar? - Pueden conservarse hasta 15 días en una placa.
Que sabor tiene la masa para cubrir tortas? – Depende de la marca elegida, pero hay con sabor a vainilla y con sabor a chocolate.
 

Florencia Colimodio
hola@rosapastel.com.ar

 

Etiquetas:
cupcakes azucar Florencia Colimodio Pasta cobertura Colorantes espátula
merengue

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