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Detalle de articulos    noviembre 20, 2017
Torta de bodas con flores                 Imprimir      Agregar a Favoritos

Creador: manos a la obra       Autor: Mirta Biscardi   Tecnica: Decoración de tortas   Vistas: 31014    1    0   (Debe identificarse para calificar).

 

DecoTortas

 
DecoTortas
 
 

 

 
  Materiales  
 

3 tortas redondas de 14,  20 y 26 cm. de diámetro  respectivamente y de 10 cm de alto (deben ser de manteca)
Pasta americana 3 formulas (pasta para forrar tortas)
Colorante en pasta naranja, rosa, amarillo.
Base de telgopor de 34 cm. de diámetro
Cortantes de flores de diferentes modelos y tamaños
Cortante redondo de 1.5
Alambre mediano para bijou
Mostacillas de diferentes gamas de naranjas
Mostacillas  plateadas
Malla metálica  o colador
Cinta de raso color naranja de 3 cm. de ancho
Pinza

  Paso a paso  

Cortar en un papel un círculo  6  cm. menor  al diámetro de la torta.
Dar vuelta la torta mas grande apoyar el círculo de papel en la parte central e ir cortando en forma de trapecio manteniendo la misma medida en la parte de abajo.
Dar vuelta la torta y marcar en uno de los lados una altura de 7 cm. dejar el otro lado de 10 cm.  Cortar en diagonal y emparejar con el cuchillo
Realizar el mismo procedimiento en las otras dos tortas.
Armado y decoración: untar las tortas con dulce de leche, estirar pasta americana y forrarlas .Pegar la torta con glasé sobre la base, colocar los soportes realizados en palos de brochette y encimarlas pegándolas con glasé.
Teñir pasta en degrade de  tonos naranjas y rosas, cortar las flores en los diferentes tamaños y modelo
Estirar pasta en color amarillo y otras en blanco, cortar  círculos, marcar con malla metálica y pegar en el centro de la flor, hundir el  centro de las blancas con un bolillo.
Pegar las flores con agua en las uniones de las tortas alternando colores y formas, colocar algunas en la parte más alta de las tortas.
Enhebrar en un alambre de bijou  mostacillas y piedras alternándolas con flores de pasta. Realizar el mismo procedimiento en otros alambres alternando diferentes colores y formas de flores.
Armar un ramo con alambres de diferentes largos y unir con cinta floral engomada blanca  e introducir en el centro de la torta más pequeña.
Rodear la bandeja con una cinta naranja.

Preguntas frecuentes
¿Se puede colocar las tortas en la heladera una vez forradas?
Es preferible no colocarlas en la heladera porque al retirarlas transpiran, de lo contrario se pueden envolver en papel celofán en la parte más baja heladera.
¿Cuanto tiempo dura la pasta americana para forrar tortas?
En el freezer un año.
¿Las tortas que se tallan inclinadas se pueden rellenar?
No, como se tallan y son inclinadas deben ser tortas de manteca sino se pueden deformar. 
¿Los modelados y adornos hechos en azúcar se pueden realizar con anticipación?
Si, una vez secos se pueden guardar en cajas de cartón envueltos en papel celofán, luego colocarlos en un lugar seco. 
Consejitos y tips
El glasé debe guardarse en un envase hermético con un papel film para que no se seque.
Recordar que los rellenos deben llevar gelatina para que sean consistentes. Hay que evitar los muy cremosos en época de verano.
La pasta americana después de estirarla hay que utilizarla en el momento, de lo contrario al forrar la torta se puede quebrar.
Si el clima es muy seco estirar la masa sobre aceite en aerosol, y si hay mucha humedad en el ambiente sobre azúcar impalpable.

 

Mirta Biscardi
mirtabiscardi@hotmail.com

 

Etiquetas:
torta Mirta Biscardi celebraciones Colorantes telgopor glasé
boda flores Pasta americana

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