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Detalle de articulos    septiembre 1, 2014
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Torta con cartera y zandalia                 Imprimir      Agregar a Favoritos

Creador: manos a la obra       Autor: Mirta Biscardi   Tecnica: Decoración de tortas   Vistas: 19132    2    0   (Debe identificarse para calificar).

 

DecoTortas

 
DecoTortas
 
 

 

 
  Materiales  
 

Pastillaje de gelatina un cuarto de formula
Ruedita de picos
Boquilla lisas 
Cortante de 3cm de diámetro
Rueda de corte de  pizza
Manga
Tortas de 18, y 24cm de diámetro
Cartones base forrados en aluminio
Torta tipo budín o de manteca de 20 por 20cm
Pasta americana 2 formulas
Base de telgopor forrado en espejo de 28cm de diámetro
Cinta de raso blanca de 3cm de ancho (para el contorno de la base)
Colorantes en pasta rojo
Polvo nácar blanco

  Paso a paso  

Sandalia: realizar una cuña con el telgopor para formar el apoyo de secado de la sandalia
Estirar pastillaje tenido de rosa de y recortar la plantilla de la sandalia, con una  esteca de punta marcar los detalles de la plantilla.
Hacer un cono en pastillaje rosa afinar los bordes de la parte ancha y torcer apenas el taco y llevar a secar sobre la cuna.
Estirar pastillaje en rosa más fuerte y recortar la tira de atrás, y la capellada. Con la esteca de punta marcar los pespuntes de la capellada y la tira.
Pegar con agua las partes de la sandalia sobre la plantilla.
Cartera: recortar la torta tipo budín, luego untarla con dulce de leche, estirar pasta americana rosa claro  y cubrirla, masajear para que la pasta se adhiera, y recortar el exceso de pasta.
Con la ruedita de puntas marcar los pespuntes en los bordes del frente y la parte de atrás de la cartera.
Hacer un rollito en pasta americana rosa fuerte y con agua pegar  rodeando los costados de la cartera.
Estirar pasta rosa fuerte y cortar un círculo con el cortante de 6cm, cortarlo por la mitad, luego con la trincheta cortar el exceso de pasta del borde y pegar  el medio círculo formando la puntera de las esquinas, pegar la otra, y hacer un rollito y pegarlo uniendo las dos  punteras.
Estirar pasta rosa fuerte de y recortar la solapa, luego cortar las tiras de la traba.
Con la ruedita marcar los pespuntes.
Estirar pasta rosa claro  de y recortar la tira de la traba, marcar los pespuntes con la ruedita, y con la boquilla lisa grande hacer los orificios y pegar con agua las diferentes partes sobre la cartera.

Estirar en pastillaje rosa fuerte una tira  de espesor y cortar la manija  pasar la ruedita formando el pespunte, doblar para que se seque con la forma.
Hacer un rollito en pastillaje blanco doblar los extremos, y dejar secar.
Hacer un rollito afinar más una de las puntas, dejar secar y pegar con agua la traba y el diente.
Armado y decoración  de las tortas: untar las tortas con dulce de leche, estirar pasta americana y forrarlas.
Pegar la torta con glasé sobre la base de espejo, luego colocar los soportes realizados en palos de brochette, y pegar con glasé la torta de arriba.
Cargar la manga con   glasé a medio punto, y realizar conchillas lisas en el lateral inferior de las tortas.
Preparar tres rollos de pasta en blanco, rosa claro y otro oscuro, y unirlos.
Amasar las pastas para dar efecto marmolado.
Estirar la pasta fina y cortar  formas irregulares simulando hojas  alargadas con la rueda de corte.
Pegar con agua las hojas sobre la torta, cortar los lunares en diferentes tamaños en la misma pasta y  pegar con agua los lunares entre las hojas alternando los tamaños.
Estirar pasta fina y cortar un cuadrado  dejarlo secar dándole forma.
Carga el pincel con polvo nácar, y pintar.
Pegarlo con glasé sobre la superficie de la torta grande y pegar la sandalia y la carterita en la parte de arriba de la torta

 

Mirta Biscardi
mirtabiscardi@hotmail.com

 

Etiquetas:
torta sandalia Pastillaje Pasta americana fondant celebraciones
cartera Mirta Biscardi

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