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Piruletas de chocolate - Ingredientes:
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100 grs de azúcar
30 grs de chocolate
Almendras
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Hacer un caramelo, luego agregar el chocolate y revolver rápidamente. Con una cuchara hacer figuras sobre un palillo y colocar las almendras picadas en forma de lluvia.
Cristalización de pétalos de rosa.
Pasar cada pétalo por clara y luego por azúcar granulada o cristal. Dejar secar por unos días a temperatura ambiente.
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Moira Patissiere
Para saber mas de esta técnica entra a: www.moirapatissiere.com
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